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土水果桑葚身价陡增

眼下是桑葚的成熟季,走进我市大大小小的水果店,10~15元一份小监装的桑葚大多摆在进门显眼的位置。朋友圈里,不少市民都不由自主地晒桑葚,隔着屏幕都能感受到这口酸甜。除了晒新鲜桑葚,也有一些市民晒自制的桑葚果酱、桑葚果酒、桑葚米酒。

“自己做的桑葚果酱,干净又健康,想吃的朋友可以来我家哦!”市民张燕燕的朋友圈最近常晒自制的桑葚果酱。张燕燕告诉记者,制作桑葚果酱的方法很简单,将桑葚用少许白酒浸泡几分钟后去蒂沥干,再加人适量白糖腌制半小时。腌制好后上锅烧开,改小火熬制汤液浓稠,再加入麦芽糖继续小火熬半小时。快起锅前,挤入柠檬汁提味。稍凉后装人提前消毒好的瓶子里,完全放凉后密封冷藏。“桑葚富含维生素和矿“物质,能提高人体免疫力,还具有延缓衰老和美容养颜的功效。新鲜的桑葚只能放几天,制成桑葚果酱后可以吃上两个月,既方便又美味。”张燕燕表示,自打在朋友圈晒自制桑葚果酱后,亲朋好友都请她帮忙制作,这两天光新鲜桑葚就买了三十多斤了。

除了制作桑葚果酱,市民们更多地是选择用桑葚酿果酒。“大家伙凑在一起酿桑葚酒,也挺有生活情趣的。”it j民项阿姨说,将桑葚择洗干净并晾干,接着“装缸”,一层桑葚一层冰糖加少许酒曲,也可把桑葚挤压弄破再装缸封口,待发酵期结束后密封陈酿。陈酿1到3 个月后,分离出酒液并罐装好就可以了。“也可以把控F的桑葚直接加人米酒中二次发酵完成,我还看到一些本地商家在卖桑葚米酒呢。”

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